L'aventure viticole du vigneron Dave Phinney a commencé en 1998 lorsqu'il s'est lancé à son compte et a fondé son propre domaine viticole Orin Swift. Il a parcouru un long chemin, commençant avec 2 tonnes de raisins Zinfandel achetés. Après de grands succès avec des vins tels que Papillon, The Prisoner et Abstract, Dave est revenu à ses origines. Son premier amour, le Zinfandel. Et cela a abouti à 8 Years in the Desert. C'est un assemblage audacieux de vins rouges où différentes variétés de raisins se rencontrent. Le vin vieillit 8 mois en fûts de chêne, puis le monde entier peut en profiter.
En ouvrant ce vin, c'était aussi une sorte de voyage à travers le désert. Le nez agréablement chaud et poussiéreux vous fait presque imaginer que vous êtes dans le désert. Désirant un délicieux verre de vin. Les arômes attrayants de mûres, de figues noires et quelques notes de chocolat noir sont attrayants pour cette odeur. Le goût vous fait reprendre vos esprits après ce long voyage à travers le sable. De délicieuses notes adoucissantes de cassis, de prunes, de chocolat et de cuir. Les tanins sont présents mais de manière polie. La finale est phénoménalement longue, comme si vous vous trouviez dans une oasis au milieu du désert.
