La région viticole de Barossa est l'une des plus anciennes d'Australie. Située au sud du pays, à environ 70 kilomètres au nord-est d'Adélaïde, d'excellents vins mûrissent dans un climat méditerranéen. La région doit sa réputation principalement au shiraz. Les vignes exceptionnellement anciennes, également détenues par le domaine Langmeil, garantissent une qualité irréprochable. Langmeil produit du vin depuis les années 1840. C'est l'immigrant allemand Christian Auricht qui a planté les premières vignes – bien sûr du shiraz. On dit que c'est l'une des plus anciennes régions viticoles de shiraz au monde, et elle continue de produire des vins de qualité.
Bien que certains vignobles soient bien plus anciens, Langmeil a été fondé en 1996 par trois amis : Chris Bitter, Carl Lindner et Richard Lindner. Le domaine viticole d'origine, présent sur le domaine depuis 1930, a fermé ses portes en 1988 et est resté intact jusqu'à sa fondation. Il a fallu des années pour le restaurer. Heureusement, ce fut un succès, car nous pouvons aujourd'hui déguster les vins de Langmeil.
Ce puissant vin rouge australien est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Après la vendange, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et soigneusement débourbés. La fermentation s'ensuit en petites cuves en bois à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Steadfast Shiraz Cabernet Barossa Valley est élevé neuf mois supplémentaires en fûts de chêne français et américain.
Il en résulte un vin rouge à la robe pourpre clair. Au nez, des arômes de framboises juteuses, de prunes Satsuma mûres et de poivre blanc dominent, sur des notes de vanille, de réglisse et de menthe poivrée. Ce Shiraz Cabernet est bien équilibré ; en bouche, il offre une bouche fruitée et juteuse qui se marie harmonieusement aux épices poivrées. Moyennement corsé, il est magnifiquement fruité et épicé, avec une finale aux tanins soyeux.
