Les origines du domaine viticole Esporão remontent à loin. Fondé en 1267, il ne fut acquis qu'en 1973 par José Roquette, banquier passionné, qui souhaitait créer un magnifique domaine viticole avec des vignes cultivées sur les sols volcaniques riches en minéraux de la région de l'Alentejo, au sud-est du Portugal. Outre un terroir exceptionnel, les raisins bénéficient également d'un climat idéal. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise leur maturation. Aujourd'hui, le domaine possède 450 hectares de vignes et, à pleine capacité, Esporão produit environ sept millions de litres de vin par an. C'est une exploitation d'envergure, dirigée avec succès par David Baverstock. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques, limoneux et argileux. Le vignoble, âgé de 18 ans, est entretenu avec le plus grand soin. Les raisins sont vendangés à la main et égrappés immédiatement. Une macération à froid dure plusieurs heures avant le pressurage. Les raisins subissent une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne américain et français neufs, avec un élevage sur lies fines. Enfin, le vin est élevé pendant six mois supplémentaires en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne.
La Reserva Whit arbore une robe jaune paille aux reflets verts. Son bouquet est envoûtant : une profusion de fruits, dont la pêche, la mandarine, le citron et le pamplemousse, rehaussée par des notes épicées et toastées de chêne. En bouche, cette reserva est onctueuse et ronde, avec une richesse de fruits mûrs et des notes minérales. Aromatique, fraîche, équilibrée et d'une longueur remarquable.
