Un vin blanc du terroir portugais. On ne peut que s'en réjouir. Le Portugal a fait sensation avec ses portos, mais en matière de vins tranquilles rouges et blancs, il a toujours été à la traîne par rapport aux grands pays viticoles traditionnels comme l'Italie, l'Espagne et la France. C'est vraiment dommage, car les vins portugais sont véritablement irrésistibles. Ce Dom Martinho Blanc en est la preuve vivante. Un magnifique assemblage de cépages autochtones. Et le Portugal en regorge.
La composition de Dom Martinho White
Ce Dom Martinho Blanc est élaboré à partir de trois cépages cultivés exclusivement au Portugal : l'Arinto, l'Antão Vaz et le Roupeiro. Ces cépages sont méconnus des connaisseurs les plus exigeants, mais nous vous mettons au défi de les découvrir. Leur concentration confère au Dom Martinho Blanc sa richesse aromatique. Les raisins sont cultivés dans la région viticole de l'Alentejo, située au sud-est du Portugal, au sud de Lisbonne, la capitale. Considérée comme l'une des régions viticoles les plus chaudes d'Europe, cette région bénéficie des meilleures conditions de croissance. Il n'est donc pas étonnant que le Dom Martinho Blanc connaisse un tel succès.
Le parfum et le goût du Dom Martinho Blanc
Après la récolte, les raisins du Dom Martinho Blanc sont fermentés séparément et vinifiés. C'est ensuite au tour du sublime vigneron de Dom Martinho de créer l'assemblage et de préserver la qualité exceptionnelle du Dom Martinho Blanc. Le vin est également élevé une semaine supplémentaire sur ses propres levures, ce qui lui confère une touche de complexité supplémentaire. L'élevage prend du temps, mais le jeu en vaut la chandelle. Son arôme et sa saveur offrent des notes d'agrumes frais et de citron vert. De plus, les notes florales sont très présentes. Le Dom Martinho Blanc accompagne parfaitement les plats à base de morue et de saumon, mais ce vin portugais se marie également parfaitement avec une salade légère.
2021
