Les raisins proviennent des collines et des plaines côtières du sud des Pouilles, dans les provinces de Brindisi et de Tarente.
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Situation / Origine : Le Primitivo di Manduria DOC se situe sur la péninsule du Salento, dans la partie la plus au sud des Pouilles. La combinaison de plaines, de basses collines et de zones côtières proches offre un ensoleillement abondant et une longue période permettant aux raisins de développer leur maturité.
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Sol : Les vignobles sont principalement implantés sur des sols argileux, complétés par des sols calcaires peu profonds et des terres rouges caillouteuses riches en minéraux. L'argile retient l'humidité pendant les périodes sèches, tandis que le calcaire et les pierres assurent un bon drainage.
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Climat & Influences : Le Salento est entouré par la mer et bénéficie ainsi d'une bonne ventilation des vignobles. Ce mouvement d'air constant complète merveilleusement les conditions chaudes et ensoleillées du sud des Pouilles.
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Vignoble & Vendanges : Les raisins sont récoltés à la main. En raison de leur maturation précoce, les vendanges ont généralement lieu en août ou, au plus tard, au début du mois de septembre.
Une extraction minutieuse et un élevage prolongé confèrent à ce Riserva sa couleur profonde, ses tanins souples et son caractère structuré.
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Fermentation : Après le pressurage, une macération pelliculaire est effectuée pour extraire la couleur, les arômes et les tanins mûrs. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, avec des remontages réguliers pour assurer une extraction uniforme.
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Élevage / Élevage sous bois : Le vin repose et s'affine pendant 24 mois au total, dont au moins 9 mois en fûts de bois. Ce long élevage polit les tanins et permet aux notes de fruits mûrs, aux épices et aux touches boisées chaleureuses de se fondre harmonieusement.
Ce vin est entièrement porté par le cépage qui exprime le mieux le caractère chaud et puissant de Manduria.
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100 % Primitivo – Primitivo di Manduria : Le Primitivo apporte des notes concentrées de fruits rouges et noirs, un corps généreux et des tanins mûrs et souples. Ce cépage constitue ainsi une base solide pour un style Riserva riche et propice au vieillissement.
Conte di Campiano appartient à l'entreprise familiale italienne Contri Spumanti, dont l'histoire remonte à Domenico Contri et son petit-fils Luciano. Luciano a lancé sa propre entreprise en 1959, devenue Contri Spumanti en 1980, et aujourd'hui dirigée par son fils Paolo. Chez Conte di Campiano, l'accent est mis sur des vins de caractère issus du sud de l'Italie, utilisant des cépages locaux et un style riche qui laisse clairement s'exprimer leurs origines chaleureuses.
