Le BIO Carl Ehrhard Back to the Roots Riesling Feinherb est un Riesling pur, légèrement demi-sec, originaire de Rüdesheim dans le Rheingau. Que signifie Feinherb pour un Riesling ? Feinherb indique un style subtilement doux, dans ce cas avec environ 7,5 grammes de sucre résiduel, où le vin est juste un peu demi-sec mais soutenu par des acides minces et fins.
Avec 10,5% d'alcool, ce Riesling reste léger et raffiné, tout en conservant sa structure et sa tension.
Les raisins proviennent du vignoble Roseneck, âgé de 35 ans, situé sur le mont „Unterer Platz“ à Rüdesheim.
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Rüdesheim, Rheingau: zone centrale classique pour les Rieslings de qualité.
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Roseneck, Unterer Platz: vignes de 35 ans.
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Vendanges manuelles très tardives et sélectives: uniquement des raisins sains.
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Production limitée d'environ 1 000 bouteilles: à petite échelle et axée sur le terroir.
Cette combinaison donne un Riesling précis et à l'expression de terroir distincte.
Riesling – Roseneck „Unterer Platz“, Rüdesheim
Le Riesling est connu pour sa grande acidité naturelle et sa finesse aromatique.
La fermentation se déroule spontanément en fûts de bois. Le vin vieillit ensuite longuement sur lies fines en bois et n'est filtré qu'une seule fois. Aucun agent de collage n'est utilisé, afin de préserver pleinement le caractère du vignoble. Le vin est produit biologiquement et est considéré comme un vin naturel.
Dans le verre, ce Riesling présente un style raffiné et pur. La légère douceur résiduelle est parfaitement équilibrée par des acides fins, ce qui maintient le vin frais et vif. La combinaison de raisins mûrs, de fermentation spontanée et d'un long vieillissement sur lies apporte une profondeur et une texture supplémentaires sans perdre en élégance.
Servir entre 8 et 10 °C pour que la fraîcheur et l'équilibre s'expriment au mieux.
Le Weingut Carl Ehrhard est situé à Rüdesheim, dans le Rheingau, et se concentre sur des Rieslings purs, axés sur le terroir. Le domaine travaille en biodynamie et avec des fermentations spontanées pour laisser le caractère des vignobles s'exprimer le plus fidèlement possible. Avec des productions limitées et une concentration sur l'origine, le domaine montre comment un Riesling du Rheingau peut être à la fois classique et moderne.
