August Kesseler Le Quotidien Août Riesling

Le cépage allemand le plus important et le plus connu est le Riesling. Ce cépage privilégie les régions viticoles au climat plus frais et s'épanouit particulièrement sur les pentes raides. Issu des meilleurs vignobles de la région, il confère au Riesling Daily August ses arômes merveilleusement frais et minéraux.

Les meilleurs vignobles du domaine August Kesseler

Le domaine August Kesseler a été fondé en 1924 dans le Rheingau. Ses vignes sont implantées sur les pentes abruptes des vignobles Assmannshäuser Höllenberg et Rüdesheimer-Berg Schlossberg. On y cultive 75 % de riesling et 35 % de pinot noir. Le domaine possède actuellement plus de 30 hectares de vignes. August est toujours propriétaire du domaine et travaille quotidiennement dans les vignes. C'est de là que vient le nom du vin, « Daily August ». La cave à vin à deux étages, construite en 1792, est creusée dans la roche et offre des conditions idéales pour la vinification tout au long de l'année. Kesseler s'efforce de produire des vins frais et minéraux. La qualité est constamment assurée tout au long de la production, avec des dégustations régulières. Si la qualité n'est pas à la hauteur, les bouteilles ne porteront pas l'étiquette August Kesseler. Les raisins de Riesling utilisés pour ce vin blanc proviennent de vignes plantées à Lorch et Rüdesheim. Âgées en moyenne de 25 ans, elles bénéficient d'un sol composé d'ardoise, de loess et d'argile. Ce substrat confère aux raisins leurs caractéristiques uniques. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée.

L'odeur et le goût d'August Kesseler The Daily August Riesling

Le Riesling présente une robe jaune citron avec une belle teinte verte. On perçoit immédiatement des arômes d'agrumes, de citron et de pêche. Il est délicieusement fruité et juteux. Son caractère fruité se marie à merveille avec une acidité agréable. C'est un vin parfait pour accompagner la cuisine asiatique, mais il se marie aussi très bien avec les asperges.