Au cœur de Manduria se trouvent les anciennes vignes de ce vin rouge. Le vigneron de Callesella en est fier ; ce sont les plus belles et les plus généreuses vignes du sud de l'Italie. Le climat est idéal, avec un soleil abondant et une brise marine fraîche. Les grappes bénéficient ainsi à la fois de soleil et de fraîcheur, favorisant ainsi un vieillissement lent et équilibré. La structure robuste du sol confère à la vendange toute sa plénitude, rendant ce vin rouge unique. Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant ainsi que seules les meilleures grappes soient récoltées pour leur vin phare, le Callesella Primitivo di Manduria.
Quel régal ! Dès l'ouverture de la bouteille, on perçoit immédiatement un puissant arôme de fruits noirs mûrs, accompagné d'épices légères et d'une touche de poivre noir. Dans le verre, il se pare d'une robe rouge foncé profond, bordée de pourpre. Sa belle structure épaisse révèle des arômes mûrs de confiture de cerises, de cèdre, de prune, de réglisse et de muscade. L'arôme est véritablement envoûtant, mais il ne s'arrête pas là ; en bouche, c'est une explosion de saveurs. La langue est choyée par les fruits noirs, les épices légères et une touche de vanille. Sur les joues, on découvre des notes de groseille, de cèdre et de réglisse. La finale laisse un arrière-goût velouté.
