Le Barolo Classic Borgogno est élaboré à partir d'un assemblage de raisins provenant de cinq des vignobles les plus prestigieux de la région de Barolo : Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste et San Pietro delle Viole. Plus qu'un simple Barolo, c'est bien plus qu'un simple Barolo. Il reflète pleinement l'élégance et la puissance d'un authentique Barolo du village de Barolo. Après des vendanges manuelles, la fermentation spontanée se déroule en cuves béton avec des levures indigènes. S'ensuit une macération de 30 jours. Le vin est ensuite élevé quatre ans en fûts de chêne de Slavonie, avant d'être affiné en bouteille pendant six mois. Cette méthode classique et traditionnelle, utilisée par la famille Barolo depuis de nombreuses années, permet d'élaborer un Barolo qui exprime pleinement les caractéristiques des différents vignobles et terroirs de la région.
Le Borgogno Barolo est également un vin franc et pur. Dès la dégustation, sa belle robe rouge grenat attire immédiatement le regard. Puis, de délicieux arômes de vanille, de muscade, de laurier et de fruits secs se révèlent. Quelle expérience sensorielle exquise ! Le goût est phénoménal ! Riche et onctueux, il présente de belles nuances de réglisse, de fruits noirs et même une pointe de rose. Grâce à un long vieillissement, les tanins sont parfaitement équilibrés et donc très agréables. La finale est impressionnante. Quelle souplesse !
