La Maison Régnard est une ancienne maison chablisienne fondée en 1860. C'est l'une des dernières à avoir toutes ses caves en plein cœur historique de la ville, témoignage de son noble passé. Elle a été acquise en 1984 par le baron Patrick Ladoucette, qui a repris la propriété et a continué à perpétuer et à affiner le style et la typicité de ses vins.
Dans le respect de la tradition, la Maison Régnard produit les 7 Grands Crus de Chablis (Les Clos, Bougros, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir), les 5 Premiers Crus les plus importants (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre et Mont de Midden), Chablis, Petit Chablis.
Les raisins du Régnard Chablis Grand Régnard proviennent de vignes d'une trentaine d'années, plantées sur des sols argilo-calcaires datant du Jurassique supérieur. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont pressés délicatement à leur arrivée à la cave. Ils fermentent ensuite et subissent une fermentation malolactique en cuves inox afin de réduire légèrement l'acidité et d'apporter une touche d'acide lactique. Enfin, le vin est élevé sur lies pendant douze mois. Cela lui confère une belle rondeur et une belle souplesse, ainsi qu'une acidité raffinée.
L'arôme est intense et raffiné : fruits tropicaux, pomme, pêche blanche, noix et une élégante note d'agrumes. En bouche, la fraîcheur est remarquable et l'équilibre est parfait : fruits abondants, notes minérales généreuses et agrumes. Le Chablis Grand Régnard est un Chablis extrêmement captivant, aux notes fruitées complexes et à la structure aromatique parfaite. Il est présenté dans une bouteille classique et élégante.
