Chanson Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0,75 L | 12.0 %
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Chanson Chablis Premier Cru Fourchaume
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2024
Prêt à boire
2024 - 2032
Déclin
Après 2032
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
2022 a été un excellent millésime pour les Bourgognes blancs, Chablis compris. Les vins se caractérisent par une belle maturité et une fraîcheur préservée, donnant des vins équilibrés et expressifs.
Le vignoble Premier Cru de Chablis se situe à la frontière nord de la région des Grands Crus, sur la rive droite du Serein. La composition unique du sol, l'ensoleillement optimal et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce Chablis une rondeur incomparable. Les raisins utilisés pour ce Chablis Fourchaume proviennent exclusivement de vignobles classés Premier Cru, ce qui en fait un vin véritablement unique.
Les conditions idéales pour la Fourchaume
Le Fourchaume est produit en Bourgogne-Yonne, plus précisément dans la prestigieuse région de Chablis. Le Chardonnay utilisé y trouve des conditions idéales pour son épanouissement. Cependant, les hivers y sont très rigoureux et les printemps souvent lents. Les vignes sont gérées avec le plus grand soin afin de protéger les raisins des températures parfois négatives. Ces principes permettent d'obtenir un Chardonnay corsé, robuste et structuré.La vinification du Chablis Premier Cru Fourchaume
La vinification du Chablis Fourchaume débute par la vendange manuelle, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée afin de préserver les précieux arômes variétaux. La vinification se déroule en cuves inox, puis le vin est élevé neuf mois en fûts de chêne. Les fûts sont stockés dans les magnifiques caves Chanson, où le jus bénéficie d'un temps de maturation suffisant. Sa robe légèrement dorée est très attrayante. Des arômes floraux se mêlent à des notes d'agrumes, avec de subtiles nuances de miel et une pointe de vanille. En bouche, une minéralité délicate se révèle avec une attaque serrée et bien structurée. Le palais révèle également des notes fruitées très pures et une touche de vanille. La finale est longue et riche, avec des arômes savoureux. Un vin délicieux à déguster avec du homard et des huîtres, mais aussi exceptionnellement avec des plats de poisson, de volaille et de veau.Détails du produit
| Disponibilité | Il ne reste que 2 en stock ! |
|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
| Année | 2022 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Sous-région | Chablis |
| Appellation | Fourchaume |
| Établissement vinicole | Chanson |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Le vin subit d'abord un affinage en cuves inox, suivi de neuf mois d'élevage en fûts de chêne. |
| Température de service recommandée ? | 10° - 12°C |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
