L'Allendorf Quercus Pinot Noir Trocken est un Spätburgunder élevé en fût de chêne du Rheingau, où le chêne joue un rôle central dans le caractère du vin. À quoi la désignation Quercus fait-elle référence ? Quercus est le nom botanique du chêne, ce qui renvoie directement à l'élevage de ce Pinot Noir pendant pas moins de 24 mois en fûts de chêne. Le résultat est un vin puissant mais équilibré, avec une influence boisée distincte et une complexité en couches.
Avec 13,14% d'alcool et un style sec, ce vin se positionne comme un Pinot Noir structuré avec de la profondeur.
Les raisins poussent sur les pentes des montagnes du Taunus dans le Rheingau.
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Rheingau, Allemagne: région avec du Riesling et du Spätburgunder de qualité.
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Pentes du massif du Taunus: assurent une exposition optimale.
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Soleil chaud de l'après-midi et du soir: favorise la pleine maturation des raisins.
Ces conditions produisent un Pinot Noir avec concentration et structure mûre.
Pinot Noir – Rheingau
Le Pinot Noir, souvent appelé Spätburgunder en Allemagne, est connu pour sa finesse et sa complexité aromatique.
Le vin est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une profondeur, une structure et un caractère boisé distincts. Le vin est végétalien et fermé avec un bouchon de liège.
Le Quercus Pinot Noir présente des arômes de cerise, de réglisse, d'épices, de cuir et de tabac. En bouche, vous goûterez la mûre, les fruits des bois et les noisettes grillées. Le vin a des tanins raffinés et une finale légèrement épicée, tout en restant puissant mais équilibré.
Cette combinaison de fruits, d'épices et d'influence boisée rend le vin adapté aux plats à base de champignons, de gibier, de bœuf ou aux cuisines épicées comme la cuisine marocaine.
L'histoire de Weingut Allendorf commence en 1773, lorsque Philipp Anton Allendorf pose les bases de l'entreprise familiale. Avec environ 75 hectares, c'est aujourd'hui le plus grand domaine viticole familial du Rheingau. Le domaine est toujours la propriété de la famille et exporte ses vins dans le monde entier. Environ 100 employés travaillent dans les vignes et en cave, avec un accent clair sur l'expression du terroir et la qualité.
