Le Allendorf Spätburgunder Trocken VDP Gutswein est l'entrée de gamme rouge de Weingut Allendorf dans le Rheingau. Que signifie VDP Gutswein exactement ? C'est la classification de base au sein de la structure VDP, où le vin provient des propres vignobles du domaine et doit montrer une expression claire du cépage et de la région. Dans ce cas, il s'agit de Spätburgunder, le nom allemand du Pinot Noir.
Avec 13,14 % d'alcool et un style sec, ce vin montre comment le Spätburgunder dans le Rheingau peut être à la fois fruité et structuré.
Les raisins proviennent des coteaux sud du Rheingau.
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Rheingau, Allemagne : région classique principalement connue pour le Riesling, mais qui produit également du Spätburgunder.
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Exposition sud : assure un ensoleillement optimal et une bonne maturation.
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Sols de loam, de loess et de quartzite : contribuent à l'expression du terroir et à la structure.
Cette combinaison donne un Spätburgunder avec des fruits mûrs et une tension marquée.
Spätburgunder – Rheingau
Le Spätburgunder est le nom allemand du Pinot Noir et est connu pour sa structure raffinée et sa précision aromatique.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés. Le vin mûrit dans de grands fûts en bois de 80 à 120 ans et se développe ensuite pendant 15 à 18 mois en fût. Cet élevage apporte une complexité supplémentaire sans masquer le fruit. Le vin est vegan et fermé par une capsule à vis.
Dans le verre, ce Spätburgunder présente des arômes de myrtille et de fruits rouges. En bouche, on retrouve la fraise des bois, la mûre et la groseille, suivis d'une légère note épicée et terreuse. Le vin est complexe et structuré, mais en même temps très accessible et vif. Il peut être dégusté légèrement frais, ce qui accentue sa fraîcheur.
L'histoire de Weingut Allendorf commence en 1773, lorsque Philipp Anton Allendorf jeta les bases de l'entreprise familiale. Aujourd'hui, avec environ 75 hectares, c'est la plus grande cave familiale du Rheingau. Le domaine est toujours la propriété de la famille et exporte ses vins dans le monde entier. Une centaine d'employés travaillent dans les vignobles et la cave, où l'expression du terroir et la qualité sont des priorités absolues.
