De nombreux cépages différents sont utilisés pour les vins du Rhône, et c'est également le cas pour le Combes d'Arnevels Châteauneuf-du-Pape Blanc. Quatre cépages sont utilisés, chacun mettant en valeur l'autre. Le Bourboulenc, la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne sont moins connus que le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc français, mais ils produisent assurément de magnifiques vins. Ce Combes d'Arnevels Châteauneuf-du-Pape Blanc est d'ailleurs le fleuron du vigneron de Quiot, qui a su parfaitement transposer la puissance du Rhône méridional dans un excellent vin blanc.
Les raisins sont fermentés séparément. La fermentation se fait en cuve inox, à l'exception de la Roussanne, qui est fermentée et élevée en fûts de chêne. Le Combes d'Arnevels Châteauneuf-du-Pape Blanc est ensuite élevé sur lies fines. Cela lui confère une grande souplesse et une grande élégance. Seule une petite partie est élevée en fûts de chêne. Cependant, cela se remarque immédiatement au nez, avec des notes de fleurs blanches, de citron, de pêche et de noisette. On reconnaît un Châteauneuf-du-Pape partout. Son nez est mûr, charnu et raffiné. De nombreuses notes de fruits blancs et de fleurs se déploient en bouche. Une douce note de noix complète la finale du Combes d'Arnevels Châteauneuf-du-Pape Blanc.
