Rouge

Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria

Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo de Manduria

0,75 L | 14.5 %

31 , 9 0

Primitif

Cignomoro

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Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo de Manduria

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2029

Déclin Après 2029

Arômes

Mûres Cerises noires Prunes mûres Cacao Café Épices

Accords Mets & Vins

Viandes pour barbecue Plats épicés Fromages forts

Rapport du Millésime

Le millésime 2022 en Pouilles a été marqué par un climat chaud et sec. Malgré les défis, les raisins de Primitivo issus de vieilles vignes à Manduria ont bénéficié des conditions, ce qui a conduit à une excellente maturité et concentration pour des vins puissants et expressifs.

Le meilleur du Primitivo : les raisins parfaitement mûrs proviennent de vignes âgées en moyenne de 80 ans. Ces vignes sont plantées dans la célèbre sous-région de Manduria. Il en résulte un vin rouge opulent et extrêmement corsé.

12 mois de vieillissement sous bois pour Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria

En 1921, l'un des membres de la famille Matichecchi décide de se consacrer à sa passion pour le vin et achète un vignoble, qu'il exploite timidement. Malheureusement, le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale interrompt tout développement et le vignoble tombe à l'abandon pendant des années. En 2001, le petit-fils du propriétaire initial, Ciro Matichecchi, décide de renouer avec sa passion pour le vin. C'est ainsi qu'est née l'entreprise CignoMoro, qui produit des vins issus de vignes presque centenaires en utilisant des techniques de vinification traditionnelles, des technologies modernes et la volonté de les partager avec le monde entier. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ce vin proviennent de vignes de 80 ans cultivées sous le climat idéal de Manduria, une région ensoleillée. Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement et refroidis à 10 °C. Ils macèrent ensuite pendant environ 10 à 12 jours, durant lesquels le vin est régulièrement remonté. Après la première fermentation alcoolique, une autre fermentation, appelée fermentation malolactique, a lieu, au cours de laquelle l'acide malique acidulé se transforme en acide lactique délicat. Enfin, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.

Savourez un Primitivo fruité et ample

Le 80 Vecchie Vigne Primitivo di Manduria dévoile une magnifique robe rouge rubis, libérant instantanément un arôme délicieux. Son bouquet intensément fruité s'ouvre sur des arômes de mûres, de cerises noires, de groseilles et de prunes mûres, accompagnés de notes de cacao, de café et de tabac. La bouche est également fruitée, avec des notes de prunes fraîches et séchées mêlées à des notes d'épices, de miel et de chêne.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Pouilles
Sous-région	Manduria
Établissement vinicole	Cignomoro
Cépage(s)	Primitif
Maturation du bois	Élevé 12 mois en fûts de chêne français
Température de service recommandée ?	16° - 18°C