vin Primitivo

Le Primitivo fait la fierté du sud de l'Italie et est particulièrement réputé dans les Pouilles, où il donne naissance à des vins puissants et gorgés de soleil. Bien que ce cépage partage un lien génétique avec le Zinfandel californien, le Primitivo développe en Italie un caractère bien distinct. Chez Perfecte Wijn, vous découvrirez le Primitivo dans une variété de styles, des plus souples et fruités aux plus intenses et complexes, toujours avec cette profondeur et cette chaleur caractéristiques.

Qu'est-ce que Primitivo ?

Le primitivo est un cépage rouge qui doit son nom à sa précocité : les grappes sont vendangées tôt dans la saison (« primo » signifiant précoce). Ce raisin est réputé pour sa forte teneur en sucre, qui confère aux vins une structure ample, un degré d’alcool élevé et des arômes riches. Dans les Pouilles, et plus particulièrement au sein de l’AOP Primitivo di Manduria , il est considéré comme un cépage d’une qualité exceptionnelle.

Origine et vignobles

Le Primitivo est principalement cultivé dans les Pouilles, au talon de la botte italienne. Il y bénéficie du soleil méditerranéen, de sols calcaires et des brises rafraîchissantes des mers Adriatique et Ionienne. Autour de Manduria et de Gioia del Colle notamment, on trouve de vieilles vignes qui produisent de faibles rendements mais des raisins d'une grande intensité aromatique. Ce terroir contribue au style concentré qui caractérise le Primitivo.

Primitivo di Manduria Riserva

Au sein de l'appellation Primitivo di Manduria, la Riserva occupe une place de choix. Légalement, une Riserva doit vieillir pendant au moins deux ans, dont au moins neuf mois en fûts de chêne. Ce processus confère aux vins une complexité accrue, une robe grenat profonde et des arômes concentrés de fruits mûrs, d'herbes et de subtiles notes de chêne. Les Riserva de Manduria figurent parmi les Primitivos les plus prestigieux et les plus aptes au vieillissement, pouvant souvent se conserver dix ans, voire plus.

Raisin et style

Primitivo produit des vins à la robe rubis profond tirant sur le pourpre. Les jeunes Primitivo présentent souvent une intensité vibrante, tandis que les millésimes plus anciens évoluent vers une teinte grenat plus chaude. En bouche, on retrouve fréquemment des notes de prune, de cerise noire et de fruits rouges, complétées par des nuances épicées et parfois une pointe de chocolat ou de tabac dans les cuvées élevées en fût de chêne. Grâce à leurs tanins souples et à leur structure ample, ces vins sont à la fois accessibles et d'une puissance remarquable.

Stockage et service

Le Primitivo atteint généralement son apogée entre cinq et huit ans après les vendanges, bien que les grands crus de Manduria puissent vieillir encore plus longtemps. Servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement l'équilibre entre le fruit, la puissance et les épices.

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Chez Perfecte Wijn, vous trouverez des Primitivo déclinés dans une grande variété de styles, des classiques des Pouilles accessibles aux Primitivo di Manduria Riserva exclusifs. Ainsi, vous êtes assuré de trouver la bouteille idéale, que vous recherchiez un vin pour un dîner décontracté ou un grand cru italien de garde.