Fondé en 1820 au cœur de la vallée du Cher, le domaine des Souterrains possède environ 23 hectares qu'ils cultivent dans le plus grand respect de la nature. Aujourd'hui, Nicolas Mazzesi et son épouse sont à la tête du domaine. Mieux que quiconque, ils maîtrisent la qualité et le fort potentiel de leur vignoble. Ils ont alors décidé de le hisser au plus haut niveau qualitatif. Pendant dix ans, ils ont travaillé sans relâche sur leur domaine, de la vigne à la vinification et à l'élevage. Il n'est donc pas étonnant que leurs vins soient mis en avant dans de nombreux restaurants renommés.
Ce vin rouge est élaboré à partir de 100 % de Gamay. Cépage originaire du Beaujolais, le Gamay est également cultivé dans le Val de Loire. Les raisins sont soigneusement vendangés puis acheminés directement au chai. La fermentation se déroule en cuves inox pendant 8 à 10 jours. La température est contrôlée quotidiennement. Enfin, le vin repose plusieurs mois dans ces mêmes cuves.
Le Souterrains Gamay présente une robe rouge grenat. Son arôme est délicieusement fruité, avec des notes florales de fraise et de framboise. En bouche, il est fruité et juteux, et sa structure est élégante. Il présente des tanins ronds et une finale agréablement rafraîchissante. Un vin idéal pour accompagner des grillades.
