Le Baglio Gibellina Passimiento sait s'imprégner du merveilleux soleil italien. Les vignobles où poussent les cépages Nero d'Avola et Frappato sont situés entre 600 et 800 mètres d'altitude. À cette altitude, les raisins reçoivent tout ce dont ils ont besoin : un ensoleillement généreux et une brise marine rafraîchissante pour équilibrer le tout. Le sol argileux permet aux racines de s'enfoncer profondément et d'absorber suffisamment d'humidité, même pendant les étés chauds. Les vendanges de ce vin sont entièrement manuelles. Les raisins Frappato sont d'abord récoltés et pressés. À l'inverse, les raisins Nero d'Avola sont laissés sur pied, puis les sarments sont coupés. Cela prive les raisins de nutriments et leur permet de sécher lentement au soleil. Une fois suffisamment séchées, ces grappes sont également cueillies. Le Baglio Gibellina Passimiento vieillit plusieurs mois en bouteille avant d'être dégusté, ce qui lui confère un caractère et une complexité uniques.
Ce vin Baglio Gibellina porte le nom de Passimiento, d'après la technique de séchage des raisins. Un processus précis, entièrement manuel. Le soin apporté à ce Baglio Gibellina Passimiento est évident. Dès le premier verre, il révèle des arômes de fruits mûrs, avec des notes de fruits rouges, de cerises et de mûres, ainsi que de subtiles notes de chocolat, de prunes et de confiture fraîche. La bouche est très douce, un lit chaleureux de fruits noirs, de petits fruits rouges, de prunes compotées et une fraîcheur prononcée de grenade. La finale révèle des tanins souples et une longueur en bouche mûre. À chaque gorgée de ce Baglio Gibellina Passimiento, vous ressentirez l'attention et le dévouement méticuleux qui ont présidé à son élaboration. Laissez-vous séduire par ses saveurs douces et raffinées et savourez une expérience œnologique délicieuse qui ravira vos papilles.
