Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon

0,75 L | 14.5%

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Cabernet Sauvignon

Neil Ellis

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Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Complex & diep

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2022

Prêt à boire 2022 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Blauwe bes Braam Fris fruit Ceder Vanille

Accords Mets & Vins

Rundvlees Lamsvlees

Rapport du Millésime

2018 was een uitstekend oogstjaar voor de Westkaap, beoordeeld met 91 punten door Robert Parker. Ondanks uitdagende droogteomstandigheden produceerden wijngaarden met goed waterbeheer geconcentreerde wijnen van hoge kwaliteit.

Les raisins de Cabernet Sauvignon utilisés pour ce vin rouge proviennent du vignoble de Jonkershoek. Ce vignoble exposé sud-ouest est planté sur un sol de granit et de grès. Ce sol permet aux raisins de développer des caractéristiques uniques, se traduisant par des arômes subtils et une saveur fraîche.

La bonne réputation de Neil Ellis

L'entreprise familiale Neil Ellis s'est développée depuis son aventure en 1984, lorsqu'il a récolté divers raisins de Stellenbosch et commencé à produire du vin dans des caves louées. Grâce à sa connaissance des conditions idéales pour chaque cépage, il s'est rapidement forgé une réputation de pionnier. Après d'innombrables explorations et expérimentations, il a obtenu des résultats révolutionnaires et produit des vins de grande qualité sous son propre nom. Aujourd'hui, l'entreprise est devenue une grande entreprise familiale prospère, dirigée par la deuxième génération. Ils excellent à mettre en pratique le savoir-faire, la passion et l'expérience du passé. Les raisins de Cabernet Sauvignon sont soigneusement récoltés puis acheminés directement au chai. Là, les raisins sont pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable. S'ensuit une macération à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. Enfin, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français neufs. Ce processus contribue à la saveur et à la texture du vin final.

Les arômes du Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon

Ce Cabernet Sauvignon se pare d'une robe d'une intense intensité. Son arôme est séduisant, avec des notes de myrtille et de mûre. L'élevage en fût de chêne révèle également des notes de cèdre. La bouche est merveilleusement fraîche et présente une structure agréable. Des tanins fins mènent à une finale longue et savoureuse.

Détails du produit

Disponibilité	Il ne reste que 5 en stock !
Pourcentage d'alcool	14.5%
Année	2018
Contenu	0,75 L
Région	Cap-Occidental
Sous-région	Stellenbosch
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Neil Ellis
Cépage(s)	Cabernet Sauvignon
Maturation du bois	Oui, 18 maanden in volledig nieuwe Franse eikenhouten vaten
Température de service recommandée ?	16° - 18°C
Stockage chez perfect wine	Climatisé à 18°c