Le Nederburg Two Centuries Cabernet Sauvignon est un vin rare et emblématique de la Private Bin Collection, fleuron de la gamme Nederburg. Cette cuvée exclusive est produite uniquement lors de millésimes exceptionnels, élaborée artisanalement à partir de raisins d'exception issus des meilleurs vignobles côtiers d'Afrique du Sud. Ce vin rend hommage à 200 ans d'histoire de Nederburg avec un Cabernet puissant et élégant, qui impressionne dès le premier abord et est promis à un bel avenir.
Les raisins proviennent de deux terroirs d'exception : les coteaux frais exposés au sud et à l'est de Stellenbosch et les monts Simonsberg, à faible rendement, près de Paarl. À Stellenbosch, la brise atlantique constante assure une maturation lente et concentrée. Les vignobles de Paarl, sur leurs sols granitiques, produisent de petites grappes aérées d'une intensité aromatique exceptionnelle. Cette combinaison de terroirs confère au vin puissance et finesse.
Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément. Les raisins subissent une macération à froid et une fermentation en cuves ouvertes avec pigeage quotidien. Après fermentation , la fermentation malolactique se déroule intégralement en barrique , suivie d'un élevage de 28 mois en barriques neuves de chêne français. Seules les meilleures barriques sont sélectionnées pour l'assemblage final. Il en résulte un vin complexe, riche en texture et doté d'un potentiel de garde exceptionnel.
100% Cabernet Sauvignon.
2018 – Prix internationaux Michelangelo des vins et spiritueux : Médaille d’or
2018 – Veritas : Double médaille d'or
