Bon Courage est réputé pour ses méthodes de production modernes. Cela lui permet d'extraire le meilleur de chaque cépage, y compris le Cabernet Sauvignon. Les raisins du Cabernet Sauvignon du Domaine Bon Courage sont cultivés dans des emplacements privilégiés à Robertson, idéalement situés au soleil et à proximité de la rivière, assurant une agréable brise nocturne. Pendant la saison de croissance, les grandes feuilles sont taillées pour bénéficier d'un ensoleillement optimal. Après la récolte, le Cabernet Sauvignon du Domaine Bon Courage est élevé en fûts de chêne, lors de sa deuxième ou troisième utilisation. Cela permet de libérer les arômes nécessaires, sans excès, et de préserver l'accessibilité de ce Bon Courage. L'élevage en fûts de chêne dure entre 12 et 15 mois, le temps que le vigneron approuve la mise en bouteille.
La couleur, l'arôme et le goût : on reconnaît immédiatement un Cabernet Sauvignon. Et quel vin ! Un magnifique verre de vin rouge. Un nez délicieusement riche. On y retrouve des arômes de fruits rouges, de fraises, de cerises noires, de vanille et une pointe de noix, mais aussi de groseille, de cèdre et de menthe. Un arôme ample, une bouche réussie. Après une gorgée de Cabernet Sauvignon Bon Courage Estate, vous tomberez progressivement sous le charme de ce vin. Corsé et mûr. Concentré en saveurs. Cassis et cerise. Une pointe de confiture, mais aussi des notes complexes de cèdre et de menthe. Un rapport qualité-prix exceptionnel !
