Tahbilk Vieilles Vignes Cabernet Shiraz

0,75 L | 15.0%

23 , 9 5

Cabernet Sauvignon, Shiraz

Tahbilk

Aantal

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Tahbilk Vieilles Vignes Cabernet Shiraz

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2023

Prêt à boire 2023 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Zwarte bes Rode bessen Donkere bessen Chocolade Eucalyptus Ceder Hartige tonen

Accords Mets & Vins

Rundvlees Lamsvlees Barbecue vlees

Rapport du Millésime

De jaargang 2018 in Victoria wordt gewaardeerd met een score van 87, wat wijst op een bovengemiddelde tot uitstekende kwaliteit. De wijnen uit dit jaar worden gekenmerkt als nog tanninerijk, jeugdig of langzaam rijpende.

Le Cabernet Shiraz Vieilles Vignes est un assemblage rouge de Cabernet Sauvignon et de Shiraz, complété par un faible pourcentage d'autres cépages. Tahbilk possède des vignobles de Cabernet Sauvignon datant des années 1940 à 1990, la plus ancienne parcelle étant le « vieux » Cabernet de 1949, planté sur des sols sablonneux rouges très fins. Il en résulte un vin rouge expressif et d'une élégance subtile.

Cinq générations de vins Tahbilk

Le Victoria est l'une des régions viticoles les plus riches d'Australie. On y trouve des domaines viticoles historiques produisant des vins élégants. Tahbilk en fait partie. Fondée en 1860, cette entreprise familiale perpétue encore aujourd'hui son riche héritage viticole. Les vignobles ont été rachetés par la famille Purbrick en 1925, et plus de cinq générations se sont succédées à la tête du domaine depuis. Les vignes de Tahbilk sont regroupées le long des rives de la rivière Goulburn. Les vignes sont cultivées à 134 mètres d'altitude sur un terrain plat. Les sols sont composés de loam sableux riche en oxyde de fer. Le climat unique est influencé par les eaux intérieures, qui rafraîchissent les vignobles. Les raisins sont vendangés à la main après analyse gustative. Ils sont ensuite transportés au chai, où ils sont égrappés, légèrement foulés et refroidis à une température de 12 à 14 °C. Ils sont ensuite transférés en cuves ouvertes avec des levures sélectionnées. La fermentation a lieu à une température de 25 à 28 °C, après quoi le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne français.

Savourez l'élégant Cabernet Shiraz Old Vines

Le Cabernet Shiraz Vieilles Vignes se présente dans le verre avec une robe rouge profond. Son nez parfumé révèle des arômes vibrants de cassis, de chocolat, d'eucalyptus et de cèdre. Ce vin élégant est généreux et corsé en bouche, gorgé d'arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices. Ses tanins veloutés dévoilent des notes savoureuses et une finale longue et persistante.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	15.0%
Année	2018
Contenu	0,75 L
Région	Lacs Nagambie
Sous-région	Nagambie
Établissement vinicole	Tahbilk
Cépage(s)	Cabernet Sauvignon, Shiraz
Maturation du bois	Oui, 18 maanden in Franse eikenhouten vaten
Température de service recommandée ?	16° - 18°C