Achetez ou commandez du vin Tahbilk

Nous nous envolons pour l'autre bout du monde : l'Australie. Pays viticole par excellence, on y produit du vin depuis plus d'un siècle et demi. L'un des plus anciens domaines viticoles est Tahbilk, fondé au milieu du XIXe siècle dans l'État de Victoria, à près de deux heures de route au nord de Melbourne. Ici, la famille produit sans doute les meilleurs vins d'Australie depuis des générations. Le domaine Tahbilk a été fondé en 1860 dans l'État de Victoria, au sud-est de l'Australie. Les premières décennies n'ont pas été particulièrement fructueuses. La situation a changé en 1925, lorsque Tahbilk a été racheté par Reginald Pubrick. L'entreprise familiale s'est transmise de fils en fils ; Eric Purbrick a d'abord repris le domaine, suivi de son fils John. Aujourd'hui, l'arrière-petit-fils du fondateur, Alister, et sa fille Harley Pubrick sont les piliers de Tahbilk, portant le domaine à cinq générations de savoir-faire.

Les vins Tahbilk d'Australie

Chaque propriétaire a développé sa propre vision pour Tahbilk. Tout au long de son histoire, Tahbilk a planté de nombreux vignobles, rénové des chais et exploré des opportunités commerciales. Aujourd'hui, Alister et Harley se concentrent principalement sur une viticulture durable, garantissant ainsi la pérennité de l'exploitation pour les générations futures.

Les vignobles de Tahbilk

La particularité du domaine viticole Tahbilk réside dans son vignoble. Il s'étend sur une superficie impressionnante de 200 hectares, dont certains sont exceptionnellement anciens. Le Cabernet Sauvignon date de 1949, tandis que les vignes de Marsanne datent des années 1920. Cerise sur le gâteau : la parcelle unique de Shiraz, plantée dès 1860. Tahbilk possède également un vignoble incroyablement diversifié. Aux côtés de grands classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Chardonnay, on y trouve une grande proportion de cépages traditionnels du Rhône, un atout unique parmi les vignobles australiens. Pensez à des cépages comme la Marsanne, la Roussanne, le Grenache et le Mourvèdre, des cépages exceptionnellement rares en Australie. Pourtant, chez Tahbilk, on sait en tirer de magnifiques vins.

Quels sont les meilleurs vins de Tahbilk ?

Le domaine viticole Tahbilk produit une multitude de vins exceptionnels. Chacun d'entre eux est un vin de grande qualité qui sublime la viticulture australienne. Les cépages des Côtes-du-Rhône, en particulier, sont plébiscités par les amateurs de vin. Notre préféré est sans conteste le Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz, issu des plus beaux et des plus vieux raisins du domaine. Le Tahbilk Vines Marsanne est également un excellent exemple de savoir-faire. Même en Côtes-du-Rhône, rares sont les vignerons capables de créer un vin 100 % Marsanne réussi.