Orin Swift 8 ans dans le désert

0,75 L | 15.5%

63 , 9 5

Petite Sirah, Syrah, Zinfandel

Orin Swift

Aantal

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Orin Swift 8 ans dans le désert

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Complex & diep

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2030

Déclin Après 2030

Arômes

Bramen Zwarte vijgen Zwarte bessen Pure chocolade Pruimen Leer

Accords Mets & Vins

Barbecue vlees Scherpe kazen

Rapport du Millésime

2022 was een uitstekend oogstjaar voor Californië, met ideale omstandigheden die resulteerden in wijnen met rijpe smaken en een goede structuur. De druiven konden optimaal rijpen, wat bijdraagt aan de intensiteit en balans van deze wijn.

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8 ans dans le désert Orin Swift. Le vin qui a tout déclenché. Avant de se lancer dans la production de vins, Orin Swift ne cultivait que du raisin pour d'autres domaines. Après des années de pratique, ils ont réalisé qu'ils pouvaient le faire eux-mêmes. À cette époque, Orin Swift ne cultivait que du zinfandel. Cependant, ce cépage est difficile à réguler d'un millésime à l'autre. Pour garantir une qualité constante, ils ont également planté du Petit Sirah et du Syrah. L'ajout de ces deux cépages à l'assemblage a donné naissance à un vin très homogène. Tous les huit ans, une nouvelle étiquette est réutilisée. Ainsi, chaque millésime porte une étiquette différente, et après huit ans de « marche dans le désert », toutes les étiquettes sont complètes.

8 mois de vieillissement en bois pour 8 ans dans le désert

L'aventure viticole du vigneron Dave Phinney a débuté en 1998 lorsqu'il s'est lancé à son compte et a fondé son propre domaine, Orin Swift. Il a parcouru un long chemin, commençant avec deux tonnes de raisins Zinfandel achetés. Après le succès retentissant de vins comme Papillon, The Prisoner et Abstract, Dave est revenu à ses origines : sa première passion, le Zinfandel. C'est ainsi qu'est né 8 Years in the Desert. Cet assemblage de vin rouge audacieux associe différents cépages. Le vin est élevé huit mois en fûts de chêne, après quoi il est prêt à être dégusté.

Quel est le goût de 8 ans dans le désert ?

À l'ouverture, ce vin évoque un voyage dans le désert. Son nez agréablement chaud et poussiéreux évoque presque le désert, avide d'un délicieux verre de vin. Les arômes de mûres, de figues noires et les notes de chocolat noir sont séduisants. Le goût est vivifiant après cette longue traversée du sable. Des notes merveilleusement douces de cassis, de prune, de chocolat et de cuir. Les tanins sont présents mais délicats. La finale est d'une longueur phénoménale, comme dans une oasis au milieu du désert.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	15.5%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Californie
Établissement vinicole	Orin Swift
Cépage(s)	Petite Sirah, Syrah, Zinfandel
Maturation du bois	Oui, 8 maanden in eikenhouten vaten
Température de service recommandée ?	16° - 18°C