Le domaine Lunaria travaille non seulement en agriculture biologique, mais aussi en biodynamie. Il a choisi de pratiquer l'agriculture biodynamique, une méthode qui recherche constamment des méthodes et des techniques de travail innovantes. Cela implique une réglementation stricte et des normes de qualité élevées. Le domaine fait partie de la coopérative Cantina Orsogna, qui compte plus de 600 partenaires dans les Abruzzes. Tous les vins produits proviennent de cette région, située à 15 kilomètres de la côte adriatique. Les vignobles sont situés près du Majello, deuxième plus haut sommet des Apennins, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres. Grâce à cette situation, les raisins bénéficient d'importantes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui leur permet de mûrir parfaitement et de développer de belles caractéristiques. Tout est axé sur la qualité. Grâce au savoir-faire et à la passion des vignerons de Lunaria, ils créent de magnifiques vins très accessibles.
Après la récolte des raisins de Montepulciano, une sélection rigoureuse est effectuée au vignoble. Une partie des raisins est séchée, ce qui lui confère un profil aromatique et sucré très concentré. Cette méthode est appelée « Appasimento ». Aucun levurage n'est ajouté et la vinification se déroule entièrement en cuve inox. Le Bucefalo est élevé en cuve inox et en bouteille. Après plusieurs mois de repos, le vin est commercialisé et prêt à être dégusté.
Ce Bucefalo présente une robe rouge rubis. Au nez, on découvre immédiatement des notes de fruits rouges, de confiture de cerises noires et d'amandes. Sa saveur est légèrement sucrée, chaleureuse, douce et intense, avec une finale amantée caractéristique. Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des viandes rouges aux fruits, du foie, du gibier ou un délicieux gâteau au chocolat.
