De nombreux cépages sont originaires de France, berceau sans doute de tous les vins. Cependant, le Carignan a une origine différente. Contrairement à son nom, ce cépage est originaire d'Espagne, où il domine les vignobles sous le nom de Carinena. Grâce à sa capacité à supporter des températures extrêmes et à sa grande résistance aux maladies, par exemple, il a été largement planté en Languedoc et en Roussillon dès le milieu des années 1960. Sa réputation était douteuse à ses débuts. Cependant, des domaines viticoles renommés, dont le Domaine Lafage, ont veillé à ce que ce cépage reçoive l'attention qu'il mérite. Ainsi, le Carignan Cayrol de Lafage n'est pas un vin rouge sans inspiration, mais une réussite pleine de caractère du Domaine Lafage.
Le caractère exceptionnellement généreux du Lafage Cayrol Carignan en fait l'accompagnement idéal de plats complexes. Servez ce vin rouge avec de l'agneau, du gibier ou de la viande fumée, par exemple. Dès le premier verre, vous serez émerveillé, vous et vos compagnons aussi. Son arôme riche et envoûtant, gorgé de fruits noirs, vous captive. À chaque nez, vous découvrirez de nouvelles notes : mûres, groseilles et cerises, mais aussi des notes épicées, boisées et vanillées. Cette légère note boisée provient d'un léger élevage en fût de chêne sur une petite partie du vin. Cela confère au Lafage Cayrol Carignan un peu plus de corps sans pour autant le rendre trop lourd. Son goût s'accorde parfaitement avec son arôme : rond et juteux, tout en étant complexe et puissant. Le Lafage Cayrol Carignan est parfait pour tous les amateurs de vin rouge.
