Le vignoble de la Napa Valley s'étend sur plusieurs parcelles de prestige, dont Cypress Ranch Vineyard, Sun Lake et Sage Canyon. Cela permet à l'actuel vigneron, Michael Eddy, d'en extraire le meilleur pour chaque bouteille. D'ailleurs, Michael Eddy est le premier vigneron à ne plus faire partie de la famille. Il a cependant passé dix ans sous la tutelle de Mike Martini. Il sait mieux que quiconque ce que doivent être les vins Louis M. Martini. Après un long élevage dans les conditions optimales pour le Cabernet Sauvignon, les grappes sont vendangées à la main. Chaque grappe de la Napa Valley est inspectée et foulée dès son arrivée chez Louis M. Martini. Ce vin rouge est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne, français et américain. Un véritable joyau !
Les raisins Cabernet Sauvignon de la Napa Valley confèrent au verre une robe rouge profonde et intense. En approchant notre nez du bord du verre, nous percevons des arômes de cassis, d'épices douces et de tabac à pipe. Plus tard, à mesure que le vin s'aère, des nuances de cèdre et de prune se révèlent. Dès la première gorgée, nous sommes conquis : des notes de fruits noirs, de cassis, de chocolat noir, d'épices, de vanille, de bois de cèdre, et bien d'autres encore. Une véritable découverte ! Pour savourer pleinement ce vin, il vous faudra toute la soirée !
Comme pour de nombreux cabernets de Napa, un petit ajout d'autres cépages a également été utilisé. Voici l'assemblage final :
91% Cabernet Sauvignon,
4% Petit Verdot,
3% Merlot,
1% Cabernet Franc,
1 % Malbec
