À environ 300 kilomètres au sud de Santiago du Chili, se trouve le domaine viticole Carta Vieja, au cœur de la région du Maule. Aujourd'hui, la septième génération de la famille del Pedregal est à la tête de l'un des plus anciens domaines viticoles du Chili. Leurs vignobles s'étendent sur 550 hectares dans la vallée du Maule, où ils cultivent une grande variété de cépages. La gamme se décline en trois gammes distinctes : les Cépages, qui comprennent ce Cabernet Sauvignon, les Reserva et les Gran Reserva. Des millions de bouteilles sont produites chaque année, pour le plus grand plaisir des consommateurs du monde entier.
Vers la fin avril, les raisins mûrs de Cabernet Sauvignon sont vendangés à la main. Ils sont transportés presque immédiatement vers le chai moderne, où ils subissent une macération à froid de cinq jours. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 22 et 26 °C, avec des remontages du moût tous les trois jours. Le vin est élevé douze mois en fûts de chêne français, dont la moitié sont neufs.
Le Cabernet Sauvignon Gran Reserva présente une robe rouge cerise chatoyante, libérant instantanément ses arômes. Ses arômes puissants de cassis, de cerise noire, de café et ses notes épicées vous séduisent dès la première gorgée. La bouche est merveilleusement concentrée, avec des notes de fruits rouges mûrs, de caramel et de chocolat. Un vin rouge corsé à la finale longue.
