Les vignobles de Pareto's Estate sont situés dans le comté de Monterey, sur la côte centrale de la Californie. Cette région est réputée pour sa saison de croissance la plus longue de Californie, d'une durée moyenne d'environ deux semaines supérieure à celle des autres régions. Leur succès est dû au brouillard matinal et aux vents violents de l'après-midi, un phénomène que le domaine décrit avec justesse : « Il gâche les coiffures des femmes, mais les raisins adorent ça. » La région est également fortement influencée par la baie de Monterey, dans l'océan Pacifique, dont la profondeur de plus de 3 000 mètres contribue à la création de brouillard, d'air frais et de brises régulières. Toutes ces conditions contribuent au développement de raisins capables de produire un fruité généreux, des arômes vibrants et des saveurs complexes.
Tous les vins du domaine sont des vins dits « de domaine », une mention que l'on retrouve sur de nombreuses étiquettes de vins américains. Cela signifie que les vins sont issus à 100 % des propres parcelles du domaine et sont produits dans le vignoble sans aucune influence extérieure.
Le Cabernet Sauvignon Pareto's Estate est un magnifique vin rouge foncé. Dès l'ouverture, on découvre de délicieux arômes de fruits noirs profonds, comme le cassis, la myrtille et la prune mûre. Le tout est sublimé par une pointe de vanille et une touche de café. C'est un vin concentré aux tanins souples. Ce vin rouge offre une belle longueur en bouche, avec une belle rondeur fruitée jusqu'en finale. Un vin riche du Domaine Pareto's qui s'accorde parfaitement avec des viandes ou des fromages.
