Le vignoble du Château de Chamirey est situé à Mercurey. Premier producteur de Mercurey blanc, il est composé en partie de parcelles classées Premier Cru. Le Premier Cru « La Mission » est un monopole du domaine. Cela signifie que l'intégralité du Premier Cru appartient au Château de Chamirey. Aucun autre domaine ne peut commercialiser un vin issu de ce Cru. Imaginez son caractère exceptionnel ! La qualité de ce Cru est exceptionnelle, et le Domaine Devillard rêve de voir ce vignoble devenir un jour l'un des premiers Grands Crus de la Côte Chalonnaise.
Les raisins de ce La Mission sont vendangés à la main. Après tri, la totalité de la récolte est pressée. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en fûts de chêne. Le vin vieillit ensuite de 12 à 14 mois, avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Quel vin puissant et corsé, à la robe dorée aux reflets verts. Un arôme classique, riche en vanille, agrumes, citron vert, beurre et noix grillées. Il offre une belle saveur boisée et une excellente longueur. On sent clairement qu'un grand soin a été apporté à sa conception !
