Ce domaine viticole renommé possède plus de 100 hectares de vignes, ce qui le place parmi les plus grands domaines autrichiens en termes de superficie. Les vignobles sont répartis sur trois domaines. Tattendorf, où sont principalement cultivés des cépages rouges, et Gumpoldskirchen, situé juste à l'extérieur de l'Autriche, jouent un rôle essentiel pour le domaine. Cependant, c'est le vignoble de son siège social, situé dans la capitale autrichienne.
Ce vignoble produit également les raisins du Wiener Gemischter Satz de Stift Kloster Neuburg. Pas moins de sept (!) cépages viennois typiques sont utilisés. Outre des cépages prestigieux comme le Gruner Veltliner, le Riesling et le Weissburgunder, on retrouve également des cépages moins connus dans ce vin exceptionnel. Par exemple, le Welschriesling, une variante du célèbre Riesling. Le Chardonnay, le Gewürztraminer et le Muskateller sont également présents dans ce chef-d'œuvre de Stift Kloster Neuburg.
Grâce à la richesse remarquable du sol du vignoble viennois en calcaire, loess et argile, la fraîcheur acidulée du Stift Kloster Neuburg Wiener Gemischter Satz se révèle pleinement. Cela confère au vin une vivacité exquise et ajoute même une touche minérale à ce vin blanc autrichien. On y perçoit clairement des arômes de pommes Granny Smith fraîchement cueillies, une touche de mangue, d'ananas et de kumquat. Une note florale, propre au Stift Kloster Neuburg Wiener Gemischter Satz, lui confère une certaine tension.
