Le domaine viticole Stift Kloster Neuburg est l'un des plus anciens du monde. Le comte Léopold III ordonna la construction du monastère en 1114, qui deviendra plus tard le cœur rayonnant du domaine. Ce qui rend Stift Klosterneuburg unique, c'est son esprit créatif et sa volonté de sortir des sentiers battus. Ils osent expérimenter et innover, ce qui explique pourquoi on retrouve souvent dans leur sélection un style unique de vin autrichien. Cependant, avec le Stift Kloster Neuburg Gruner Veltliner Reserve, ils restent fidèles à l'essentiel : le Gruner Veltliner. Mais dans son meilleur.
Au cours de ses 900 ans d'histoire, l'abbaye de Klosterneuburg a constitué plusieurs vignobles uniques à Vienne et dans ses environs. Chacun est plus beau que le précédent. Cependant, le plus précieux est le vignoble de Steinreigel, situé en Basse-Autriche. Ce vignoble bénéficie d'une structure de sol unique, composée de grès érodé et de loess. Combinée à la situation idéale du vignoble unique, cette situation permet aux vieilles vignes de Gruner Veltliner de s'épanouir pleinement. Des grappes épaisses, pleines et fermes produisent un vin puissant et complexe, avec beaucoup plus de caractère qu'un Gruner Veltliner classique.
Après des vendanges manuelles et une fermentation minutieuse, le Stift Kloster Neuburg Gruner Veltliner Reserve subit un processus de vieillissement en fûts de chêne Mahartsberger de 500 litres pendant huit mois. Ce processus confère à ce Steinriegel Gruner Veltliner un palais unique. Une acidité douce enveloppe des notes de pommes juteuses, de mangue subtile et d'autres fruits tropicaux. À chaque gorgée, les minéraux et les arômes chatouillent vos papilles. La finale révèle un bouquet intense qui confère au Stift Kloster Neuburg Gruner Veltliner Reserve une touche épicée. Véritable fleuron des vins autrichiens, il mérite, à notre avis, la plus haute marche du podium.
