Plus ancienne ferme de la charmante vallée de Constantia, Steenberg mérite une mention spéciale dans les annales de la production viticole sud-africaine. Fondé en 1682 par la visionnaire Catharina Ras, le domaine était à l'origine connu sous le nom de Swaaneweide, en hommage aux gracieux oies de Spoorwiek qui ornaient le paysage. Grâce à sa situation unique, caractérisée par des pentes fraîches face à la mer et d'imposantes crêtes granitiques, Steenberg s'est forgé une solide réputation pour la production de certains des meilleurs vins d'Afrique du Sud. Et, bien sûr, le Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc est l'un des plus convoités.
Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc. Cet assemblage unique est issu des deux meilleurs vignobles de Sauvignon Blanc de Steenberg. Chaque raisin est récolté dans des conditions optimales. Au chai, commence un processus méticuleux d'éraflage, de foulage et de macération pelliculaire de 18 heures. Après un pressurage soigneux, le jus repose pour permettre aux composants solides de se décanter. Avec 10 % du jus fermentant en fûts de chêne français et le reste en cuves inox, le Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc final est un chef-d'œuvre de technique et de passion.
Dès l'ouverture d'une bouteille de Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc, une robe jaune paille enchanteresse vous accueille. Le bouquet révèle des notes vibrantes de cassis, de silex, de fleur de sureau et de pamplemousse. À la dégustation, vous remarquerez comment le palais sublime ces arômes, avec des notes de marmelade, de zeste de citron, de melon d'été, de pomme jaune et l'incontournable touche de feuilles de figuier fraîches. La bouche ample et moyennement corsée, enrichie par un contact prolongé avec les lies, s'harmonise à merveille avec une acidité tonique, contribuant au charme irrésistible de Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc.
