Chardonnay du domaine Paul Cluver

0,75 L | 13.5%

21 , 9 5

Chardonnay

Paul Cluver

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Chardonnay du domaine Paul Cluver

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Mooie gelaagdheid

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2024

Prêt à boire 2024 - 2028

Déclin Après 2028

Arômes

Citrus Mineraal Brioche Vanille Amandel

Accords Mets & Vins

Vis Gevogelte Wildgerechten

Rapport du Millésime

2023 was een goed oogstjaar voor de Western Cape, vooral voor witte wijnen. Een koeler groeiseizoen en voldoende regenval resulteerden in wijnen met een uitstekende zuurgraad en frisheid.

Les vins de Paul Cluver sont réputés dans le monde entier. Leurs vins blancs, en particulier, sont extrêmement populaires et excellents. Grâce au climat unique de la région d'Elgin, au climat frais, Paul Cluver vinifie des vins à l'acidité parfaite, merveilleusement frais et parfaitement équilibrés.

Vendanges manuelles pour le Chardonnay du Domaine Paul Cluver

Fondé à l'origine comme une exploitation de pommiers, Paul Cluver a décidé en 1986 de se consacrer à la viticulture. Grâce à sa situation dans la fraîche région d'Elgin, à proximité de la mer, le domaine produit des vins d'une finesse et d'une fraîcheur remarquables. Les vignes sont plantées à une altitude moyenne de 300 à 400 mètres, les plus hautes culminant à 500 mètres. Chez Paul Cluver, l'accent est mis sur la production de vins reflétant leur terroir. Il en résulte des vins au fruité abondant et au caractère affirmé. Aujourd'hui, la quatrième génération est aux commandes et est déterminée à poursuivre cette mission. Les raisins de Chardonnay sont vendangés à la main au petit matin, ce qui leur permet de conserver leur fraîcheur. Les grappes sont pressées entières. Le jus est ensuite transféré en fûts de chêne français pour la fermentation. Pour préserver la fraîcheur, les lies sont bâtonnées de temps en temps. Le vin repose sur ses lies pendant neuf mois. Les vignerons contrôlent ensuite la qualité et, après validation, le vin est mis en bouteille.

Les notes fraîches et minérales du Chardonnay Paul CLuver Estate

Ce magnifique Chardonnay dévoile des arômes d'agrumes frais et des notes minérales, avec une pointe de brioche légèrement grillée en arrière-plan. Ces arômes sont complétés par des notes de vanille et d'amande. Ces notes se retrouvent également en bouche. Son acidité fine et vive confère à ce Chardonnay un merveilleux équilibre. Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, de volaille et de gibier. Son acidité vive et son excellent équilibre entre le fruit et le bois préservent le Chardonnay du Domaine de la richesse, le rendant également délicieux tel quel.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.5%
Année	2023
Contenu	0,75 L
Région	Cap-Occidental
Sous-région	Elgin
Land	Afrique du Sud
Établissement vinicole	Paul Cluver
Cépage(s)	Chardonnay
Maturation du bois	Oui, 9 maanden op de droesem in Franse eikenhouten vaten voor fermentatie.
Température de service recommandée ?	10° - 12°C