Pour ce Sauvignon Blanc, les raisins sont cultivés dans la vallée de Casablanca, un vignoble unique où l'influence de l'océan Pacifique est clairement perceptible. Les vignes sont situées dans les régions de Zapallar, Leyda et Casablanca, sur la côte de l'Aconcagua. La structure du sol y est parfaite, riche en calcaire et en galets, avec une certaine minéralité. Et c'est précisément ce que le Sauvignon Blanc apprécie ! Le climat ensoleillé permet aux raisins de mûrir facilement. La brise fraîche venue de l'océan Pacifique apporte un rafraîchissement idéal, éliminant pratiquement toutes les maladies de la vigne. Il en résulte une récolte d'une grande pureté et d'une grande richesse. Les vendanges sont donc entièrement manuelles et rigoureusement sélectionnées. Seuls les meilleurs raisins de Sauvignon Blanc sont transportés à Montes pour garantir la pureté et la fraîcheur de ce vin blanc.
C'est une fête, et il n'est pas étonnant que ce vin blanc soit si populaire. Dès l'ouverture, on sent immédiatement la pureté du cépage Sauvignon Blanc. On y retrouve, entre autres, des notes de fruit de la passion, d'herbe fraîchement coupée et de citron vert. Dans le verre, il est magnifiquement limpide avec de légers reflets verts. Agitez le verre et vous découvrirez un bouquet merveilleusement intense de pommes vertes, de groseilles à maquereau, de citron vert et d'une touche de fruit de la passion frais. Le palais est agrémenté de notes fraîches de fruits blancs et d'agrumes, accompagnées d'herbes vertes claires comme la menthe. La bouche est très agréable et laisse un délicieux arrière-goût de pêche blanche, d'ananas et de litchi.
