Casa Silva Sauvignon Blanc

Pureté, netteté et fraîcheur : tels sont les maîtres mots de ce Sauvignon Blanc Casa Silva. Casa Silva possède des vignobles de Sauvignon Blanc dans la région viticole de Colchagua. Ces vignobles sont réputés pour produire des raisins frais et particulièrement mûrs, et c'est tout à fait vrai. Les vieilles vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont profondément enracinées et peuvent absorber beaucoup d'humidité. C'est indispensable, car la région chaude est souvent sèche, mais le Sauvignon Blanc s'en sort bien. Les étés chauds et ensoleillés confèrent aux raisins une forte teneur en sucre, ce qui donne un vin blanc éclatant.

Cinquième génération de la famille Casa Silva

Les raisins de ce Sauvignon Blanc proviennent des cépages Angostura, Lolol et Paredones. L'assemblage de ces différents vignobles produit un vin blanc typiquement vif. La production est assurée par Mario Pablo Silva, aujourd'hui la cinquième génération à diriger l'entreprise familiale. Le domaine a été fondé en 1892 par la famille française Bouchon. La tendance chilienne était de privilégier le terroir lors de la plantation des vignes, et Casa Silva a suivi le mouvement ces dernières années. Cette évolution a permis d'améliorer encore la qualité des vins Casa Silva.

La récolte du Sauvignon Blanc Casa Silva

La récolte est un savoir-faire artisanal qui doit être réalisé rapidement et sans délai. Les vendanges commencent le matin, alors que les raisins sont encore en dormance, et ils sont transportés jusqu'au pressoir dans de petites caisses par temps frais. Après pressurage, le vin est élevé plusieurs semaines en fûts d'acier pour préserver sa fraîcheur. Et c'est exactement ce qui se passe : dès l'ouverture du bouchon, on perçoit un arôme vibrant de pomme verte, un mélange de fruits tropicaux et une touche de pêche verte et de poire. Le goût est pur et merveilleusement frais, grâce aux nuances fruitées de fruit de la passion, de citron vert et de groseille à maquereau. En fond de langue, on perçoit également des notes de menthe fraîche et d'autres herbes vertes dans ce Casa Silva. Un vin blanc délicieux et rafraîchissant pour tous les jours.