Les vins Martin Codax sont réputés pour leur pureté et leur caractère blanc. Cependant, ce Martin Codax Albarino Organistrum a bénéficié d'un élevage en fûts de chêne, une caractéristique unique de ce cépage blanc aromatique. Après fermentation, le précieux jus est placé en fûts de chêne français, où il vieillit pendant quatre mois sur ses propres lies (cellules de levure). Après cet élevage, le jus de Martin Codax Albarino Organistrum repose huit mois supplémentaires en cuve inox. Cela crée une combinaison intéressante et atypique qui ravira tout amateur de vin.
Ce vin blanc de Martin Codax évoque une chaude journée d'août. Fruité et gourmand, il révèle des notes gourmandes. Dès que vous versez l'Albarino Organistrum, de riches arômes d'abricot frais vous envahissent le nez. Une légère touche de golden delicious et de poire mûre et moelleuse prolonge l'arôme. Une pointe de vanille révèle l'élevage en fût de chêne. La bouche est ronde, élégante, robuste et ample. Vous y découvrirez une belle intensité fruitée, mais aussi la minéralité qui fait la renommée d'Albarino. Savourez cet Albarino Organistrum de Martin Codax avec des coquilles Saint-Jacques grillées ou un bar poêlé pour un accord mets-vins incomparable.
