Lomond Winery est un domaine viticole à suivre de près. C'est un nouveau venu prometteur en Afrique du Sud, dont le premier vin a été mis en bouteille en 2005. Le domaine, qui s'étend sur environ 110 hectares de vignes, sert de modèle aux innovations révolutionnaires du pays. Situé à huit kilomètres de l'océan Indien, à Gansbaai, près du cap des Aiguilles, Lomond bénéficie de l'un des microclimats les plus frais d'Afrique du Sud. Cela confère aux vins une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles. Ses vins emblématiques sont les magnifiques sauvignons blancs, intenses, frais et équilibrés.
Ce vignoble unique, classé, a été délibérément choisi pour son terroir unique, composé de sols fins d'argile kaolinique, afin d'élaborer le Sauvignon Blanc Single Vineyard Sugarbush. Situé sur les pentes sud-est de Ben Lomond, il est l'un des vignobles les plus élevés du domaine, ce qui lui assure une fraîcheur assurée par les vents marins dominants en été.
Les raisins ont été vendangés à la main. Après la récolte, le jus est fermenté à froid entre 13 et 15 °C afin de préserver les arômes naturels du raisin. Le vin repose ensuite sur lies pendant huit semaines avant la mise en bouteille. Il en résulte un vin juteux et rafraîchissant, à la finale douce et tonique. Les arômes révèlent la rhubarbe, la groseille à maquereau et la fraîcheur vive du persil et de la citronnelle. En bouche, les arômes parfumés sont complétés par des notes discrètes de fruits exotiques et l'amertume envoûtante du pamplemousse sucré. Un vin ample, savoureux, raffiné et équilibré. L'image est celle de la nouvelle étiquette ; le millésime est toujours fidèle.
