La mention 3 Sterne désigne des vignes d'au moins 45 ans, sous réserve d'une réduction de rendement, et un élevage en fûts de chêne. Ce Köblein Weisser Burgunder Lösswand 3 Sterne répond à toutes ces exigences ! Les vieilles vignes où poussent les raisins de ce vin blanc allemand exceptionnel sont situées dans l'un des plus beaux sites du domaine. La structure du sol joue un rôle essentiel pendant la saison de croissance. Plantés sur un sol volcanique, les vignobles produisent des raisins exceptionnels. Une fois la maturité atteinte, à la fin de cette belle saison, le propriétaire et vigneron Arndt Köbelin commence les vendanges. Tous les raisins sont cueillis à la main, car seuls les meilleurs raisins sont dignes de ce vin de grande qualité. Après un pressurage délicat, le jus, pur et exquis, reste prêt pour la fermentation et la vinification. Pour une finale parfaite, ce vin blanc bénéficie également d'un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français.
Nous sommes extrêmement curieux de découvrir ce vin blanc allemand du Weingut Köblin. Sa robe est jaune doré avec de beaux reflets jaunes. Au nez, nous avons décelé d'agréables notes de chêne, de vanille, de fruits à noyau et de mangue. En bouche, ce vin blanc est ample et légèrement beurré. Les belles nuances de fruits à noyau, associées à la vanille et à une légère touche d'agrumes, créent un vin complet du début à la fin. 3 étoiles sont une note moyenne pour ce joyau de Köblin ; nous pensions plutôt 5 ! Quel bijou !
