Gewürztraminer de Köbelin

Le cépage Gewürtraminer reste un mystère. Pourtant, nous apprécions véritablement les vins qui en sont issus. Un bon Gewürtraminer est même très polyvalent. Et par « bon », nous entendons naturellement ce Gewürtraminer Köbelin. En 1957, Albert Köbelin reprit le magnifique domaine de son père. Son fils, déjà habitué aux vignobles, était un visiteur assidu. À 16 ans, Arndt Köbelin avait déjà travaillé pour plusieurs domaines viticoles renommés à travers le monde et, avec son épouse, il reprit la direction de l'entreprise familiale en 2005. Aujourd'hui, le domaine est devenu un domaine magnifique, reconnu mondialement pour ses vins purs. Le bâtiment qui abrite le domaine a été construit récemment. Lors de sa construction, une attention particulière a été portée à la nature et à l'essence même de la vinification. De nombreux éléments de la vinification y sont intégrés : verre, chêne et acier inoxydable. Depuis le domaine viticole, on a une vue à 360 degrés sur les vignobles et la Forêt-Noire, l'une des plus belles réserves naturelles d'Allemagne.

Vin blanc classique au goût légèrement sucré

Les vieux vignobles où sont plantés les pieds de Gewürztraminer bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel, à plus de 300 mètres d'altitude. Situés près de la magnifique ville de Fribourg, ils surplombent la célèbre Forêt-Noire. Cette région bénéficie du climat le plus chaud d'Allemagne, ce qui est sans conteste bénéfique pour le Gewürztraminer. Ce cépage mûrit plus lentement que les autres cépages blancs. Sa douceur naturelle est essentielle au bon développement de cette nuance. Il nécessite donc un ensoleillement important et une brise rafraîchissante la nuit. Une fois la maturité des raisins parfaitement établie par Arndt Köbelin, les vendanges manuelles commencent très tôt le matin. Cela permet une sélection rigoureuse des raisins destinés au pressurage. Aucun bois n'est utilisé pour l'élevage de ce vin blanc. L'ensemble du processus de vinification et d'élevage se déroule en cuves inox.

Le goût du Gewürztraminer de Köbelin

Le résultat final est phénoménal, soit dit en passant. C'est l'un de nos Gewürztraminer préférés. Nous ouvrons la bouteille avec précaution et de délicieux arômes s'en dégagent déjà. Une fois dans le verre, nous découvrons une belle robe jaune doré. Après avoir fait tourner le verre, nous percevons de délicieux arômes de fruits jaunes mûrs et tropicaux, de litchi, de miel et une touche florale. Cela donne un vin blanc légèrement sucré avec une belle nuance classique. Avec de délicieuses nuances d'ananas, de mangue, de pêche et une touche de miel. Un verre de vin blanc vraiment délicieux ! Un délice !