Köbelin Gris Burgunder

Le domaine Köbelin est une véritable entreprise familiale, présente depuis trois générations. En 1957, Albert Köbelin a repris le magnifique domaine de son père. Son fils, Albert, a passé son enfance dans les vignes. À 16 ans, Arndt Köbelin avait déjà travaillé dans plusieurs domaines viticoles renommés à travers le monde et, avec son épouse, a repris la direction de l'entreprise familiale en 2005. Aujourd'hui, le domaine est devenu un magnifique domaine reconnu mondialement pour ses vins purs. Le bâtiment qui abrite le domaine, récemment construit, met l'accent sur la nature et l'essence même de la vinification. De nombreux éléments utilisés dans la vinification, tels que le verre, le chêne et l'acier inoxydable, y ont été intégrés. Depuis le domaine, une vue à 360 degrés offre un aperçu des vignobles et de la Forêt-Noire, l'une des plus belles réserves naturelles d'Allemagne.

Vin blanc allemand, quel bijou !

Les vignobles de ce Grauer Burgunder sont situés entre 200 et 350 mètres d'altitude, dans la partie orientale du Kaiserstuhl, près de la belle ville de Fribourg. Cette magnifique région, entourée par la Forêt-Noire, est l'une des plus chaudes d'Allemagne, permettant aux raisins de pousser sans souci. Le Kaiserstuhl est un ancien volcan, ce qui lui confère un sol volcanique, ce qui sublime considérablement les arômes de ce vin blanc. Une fois la maturité atteinte, les raisins sont vendangés entièrement à la main. Selon Arndt Köbelin, seuls les meilleurs raisins sont dignes de ce nom. La vinification et l'élevage se déroulent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin.

Le goût du Grauer Burgunder de Köbelin

Bien que les vins allemands, et notamment les vins de Moselle, ne jouissent pas d'une image très positive auprès de la plupart des amateurs, un nombre croissant de grands crus sont produits. Le magnifique Weingut Köbelin en est un parfait exemple. Nous sommes donc très curieux de découvrir le goût de ce vin blanc. À la dégustation, nous découvrons un magnifique vin jaune doré à l'éclat pur. Son arôme révèle un riche bouquet de fruits blancs et jaunes, accompagné d'une agréable acidité. À la dégustation, nous percevons une structure agréable. En bouche, de belles nuances de fruits à noyau et de fruits exotiques, avec une touche d'agrumes en arrière-goût, confèrent au vin un équilibre parfait. Quel beau vin blanc pur !