Herencia Altes est un projet viticole ambitieux situé à l'extrémité sud de la Catalogne. Cette région viticole possède une riche histoire viticole, avec des cépages centenaires de Grenache. Convaincue du potentiel de ce cépage, Nuria Altes a décidé de le récolter et de le vinifier elle-même. Avec l'aide de l'œnologue français Claude Gros, elle a créé un vin magnifiquement concentré et complexe.
Les vignobles sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, pauvres en matière organique. Le climat de la région est méditerranéen avec une influence continentale, caractérisé par des hivers très froids et des étés chauds et secs. Deux vents dominants influencent significativement la qualité des raisins : le Cerc, un vent de nord-ouest plus froid, qui préserve l'acidité naturelle des raisins, et le Garvi, une douce brise marine qui assure une bonne maturation des raisins. Ces vents préviennent également les maladies et la pourriture des grappes.
Tous les raisins sont vendangés à la main. Les grappes entières sont envoyées directement au pressoir afin de minimiser le contact avec les pellicules. Seule la première fraction du moût issue du pressurage doux est utilisée, ce qui permet d'obtenir un rendement de 35 à 40 % moût/moût. Le moût est séparé des composants oxydés et la fermentation débute. Après fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant trois mois.
Ce Garnatxa Blanca est un vin jeune et fruité. Très aromatique, il présente au nez des notes de melon et de fruits blancs. En bouche, il est équilibré, moyennement corsé et d'une belle fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec des tapas simples et des calamars grillés. Le Herencia Altés Garnatxa Blanca offre un excellent rapport qualité-prix.
