Herència Altés Benufet

Herencia Altés Benufet est un vin blanc produit par le domaine Herencia Altés à Batea, DO Terra Alta. Il est issu de l'un des plus anciens vignobles de Terra Alta. Il bénéficie d'un sol argilo-calcaire et est situé à 450 mètres d'altitude. Ce vignoble est composé de vieilles vignes d'un âge moyen de trente à soixante ans. Les rendements sont faibles, mais le vin est incroyablement concentré.

Le début de la cave Herencia Altes

Le domaine Herencia Altés est né en 2010, lorsque Nuria Altés décide d'acheter des raisins à son père et de vinifier son premier vin à Batea. C'est ainsi qu'est née la marque Herencia Altés. Trois ans plus tard, elle investit dans sa propre petite exploitation viticole et acquiert son premier vignoble, La Serra. Ils cultivent actuellement plus de 60 hectares, tous en agriculture biologique. Neuf vins sont commercialisés et la construction de leur nouveau chai, d'une superficie de plus de 4 000 m², est en cours. Situé au cœur du vignoble, il s'intègre parfaitement à l'environnement. Herencia Altés Benufet est un vin élaboré à partir de grenache blanc 100 % issu du domaine Benufet, vieux de plusieurs siècles, situé dans la Serra Xalamera, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. Les raisins sont vendangés à la main et placés en caisses de 18 kilos. Le raisin est ensuite trié à la vigne. À son arrivée à la cave, il est refroidi pendant 24 heures à une température comprise entre 3 et 5 °C. La fermentation alcoolique se déroule dans une cuve conique moderne en béton, suivie d'une fermentation monofermentaire de deux mois sur lies fines. L'élevage se poursuit ensuite dans les mêmes cuves en béton pendant six mois.

L'odeur et le goût de Herència Altés Benufet

Les raisins issus de l'ancien vignoble de Benufet présentent un nez expressif de fleurs et de fruits tropicaux. La robe intense est présente aussi bien au nez qu'en bouche. Une sensation intense et ample, où une sélection rigoureuse apporte complexité et profondeur, et où la fraîcheur naturelle des raisins apporte de l'unité. C'est un vin hautement gastronomique à la finale raffinée.