Aujourd'hui, la septième génération est aux commandes. Tradition et savoir-faire traditionnel vont de pair ici. La structure du sol, en particulier, est unique et se reflète dans chaque vin Gritsch. Le vignoble 1000-Eimerberg, également considéré comme un haut lieu de Spitz, présente une pente pouvant atteindre 50 %. Travailler ici exige des compétences quasi alpines. C'est un pur travail de production. Les vieilles vignes de Riesling de notre 1000-Eimerberg produisent des vins au fruité léger et à l'acidité vive ; ils sont élégants et robustes. Des notes d'agrumes et une merveilleuse minéralité caractérisent les Rieslings Gritsch. Plus le millésime est mûr, plus des arômes exotiques comme le fruit de la passion et l'ananas se développent.
Les élégants raisins de Riesling sont récoltés exclusivement à la main à maturité optimale, sans l'aide de machines à vendanger lourdes. Les raisins sont ensuite transportés presque immédiatement au chai. Là, ils sont triés à la main et soigneusement séparés. La fermentation a lieu ensuite en cuves inox à température contrôlée. Elle est suivie d'un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant la mise en bouteille.
Le Riesling Federspiel 1000 Eimerberg présente une robe jaune clair et brillante. Des arômes d'orange, de citronnelle et de citron vert se révèlent immédiatement. Ce vin autrichien offre une bouche élégante et sèche, avec des notes d'ananas. Sa belle structure se prolonge par une finale agréable qui vous donne envie de savourer la prochaine gorgée. Il accompagnera parfaitement un poisson.
