Le travail d'Anselmo Mendes est reconnu au Portugal et à l'étranger, non seulement pour la grande qualité de ses vins, mais aussi pour ses méthodes de vinification surprenantes et innovantes. La fermentation des raisins d'alvarinho en fûts de bois et l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation sur peaux, ne sont que quelques-unes des méthodes qui distinguent ces vins parmi les vins blancs.
Ce n'est un secret pour personne : l'Alvarinho est une passion pour Anselmo Mendes. Mais la région viticole du Vinho Verde regorge naturellement d'autres cépages exceptionnels. Prenons l'exemple du délicieux Loureiro. Ce cépage s'épanouit particulièrement dans le centre de la région, autour de Braga. Cette zone est davantage influencée par l'océan Atlantique, et c'est dans ces conditions que ce Loureiro s'épanouit. C'est précisément là qu'Anselmo Mendes s'approvisionne en raisins. Ce Loureiro provient de la vallée du Lima, considérée par les experts comme le meilleur emplacement. Après la récolte, les raisins subissent une courte macération pelliculaire, qui sublime les arômes du vin. S'ensuit une fermentation à basse température pour développer un fruité exquis. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant au moins quatre mois.
Anselmo Mendes parvient à apporter à ce vin un magnifique arôme d'agrumes, d'herbe coupée et de fleurs. On y perçoit également quelques notes crayeuses. Le goût est à la hauteur de ce que l'on attend de Mendes : magnifique et riche en expérience ! Ce Muros Antigos Loureiro Anselmo Mendes offre des notes d'agrumes, une touche de sel et un délicieux bouquet de fruits blancs.
