Waterkloof Sauvignon Blanc
- 0,75 L | 14.0 %
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Waterkloof Sauvignon Blanc
Goût & Vieillissement
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Doux
Moelleux
Acidité
Fenêtre de Dégustation
Phase de garde
Jusqu'en 2026
Prêt à boire
2026 - 2029
Déclin
Après 2029
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Le millésime 2022 en Afrique du Sud se caractérise par une excellente qualité avec une note de 92 points. Les vins de ce millésime sont décrits comme jeunes, avec un potentiel d'évolution belle et lente.
Domaine de Waterkloof. En 2004, Paul Boutinot a acquis ce magnifique domaine viticole. Waterkloof est situé sur le Schaapenberg, dans le Somerset West de Stellenbosch, à seulement trois kilomètres de l'océan. Les vignes qui produisent les vins de Waterkloof sont situées sur les pentes supérieures du domaine, à 300 mètres d'altitude. Elles se caractérisent par leur caractère minéral et leur style élégant. Le domaine est entièrement géré en biodynamie.
Le style élégant de Waterkloof
Les vins de Waterkloof se caractérisent par leur caractère minéral et leur style élégant. Le domaine est entièrement biodynamique. Le logo symbolise le vent qui souffle dans les vignes. Et c'est précisément l'aspect le plus important. L'air frais de False Bay assure une maturation lente, donnant naissance à des vins élégants et secs. Les vignes de ce sauvignon blanc ont en moyenne 20 ans et sont plantées à une altitude de 270 à 300 mètres. Les sols sont gréseux et pierreux, favorisant le drainage et la rétention d'eau. Waterkloof suit une approche traditionnelle et minimaliste dans son chai gravitaire, limitant ainsi au maximum les interventions dans le processus de vinification. Cela permet aux arômes propres à chaque vignoble de s'exprimer pleinement dans le vin. Pour ce faire, tous les raisins sont pressés en grappes entières, garantissant une extraction du jus la plus douce possible. Après une fermentation très lente d'environ huit mois, suivie d'un mois supplémentaire sur lies primaires, le vin est soutiré en vue de la mise en bouteille.Quel est le goût du Sauvignon Blanc de Waterkloof ?
Un Sauvignon Blanc remarquablement riche, aux notes d'agrumes et de poivron vert. Une attaque riche, très complexe, avec une belle minéralité et un équilibre remarquable. L'acidité est bien équilibrée par la rondeur en bouche, contribuant à sa longueur. Un délice !Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 14.0% |
|---|---|
| Année | 2022 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Cap-Occidental |
| Sous-région | Stellenbosch |
| Land | Afrique du Sud |
| Établissement vinicole | Trou d'eau |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Température de service recommandée ? | 8 - 10 °C |
