Lorsqu'on parle de vins allemands, difficile d'ignorer le Riesling. Pour ce Von Winning Grainhubel, direction sans doute la plus belle région viticole d'Allemagne : le Palatinat. Située à la frontière française avec l'Alsace, cette région bénéficie d'une situation idéale. Le plus beau point de vue est la Weinstrasse, une route de 85 kilomètres qui traverse de magnifiques paysages. Des villages comme Forst, Ruppertsberg et Bad Dürkheim sont emblématiques de la région. Deidesheim, berceau de Von Winning, possède également une histoire impressionnante, notamment grâce à son domaine viticole. Von Winning est une force sur laquelle il faut compter ; un pionnier ; un exemple pour beaucoup. Leur savoir-faire avec le riesling est presque légendaire. Avec ce Von Winning Grainhubel, ils le conservent à leur manière sans compromettre la qualité.
Les vignobles de Von Winning Grainhubel sont situés juste derrière la magnifique maison de campagne de Deidesheim. En regardant par la fenêtre, on peut presque observer la croissance des raisins tout au long de la saison. Ce vignoble unique possède une structure de sol complexe. À l'époque préhistorique, c'était un récif corallien. Au fil des décennies, le sol s'est transformé en un sol riche en limon, grès rouge, argile et calcaire. Ce mélange crée un processus de croissance unique pour les vignes de Riesling, qui puisent une quantité considérable de nutriments dans le sol. Après les vendanges (naturellement manuelles), les raisins fermentent spontanément en fûts de bois de 500 litres. Le jus mûrit ensuite 18 mois supplémentaires sur ses propres levures, lui conférant la profondeur et la complexité que l'on attend de ce Riesling.
