Claudio Barbi a fondé son propre domaine viticole à Orvieto en 1973, à seulement 25 ans. Il cherchait depuis longtemps un domaine où se consacrer pleinement à la production de vins de qualité lorsqu'il a découvert le domaine abandonné de Decugnano à Orvieto. Ce domaine se distinguait par la beauté de son terroir ; il a donc décidé de l'acquérir et de le rebaptiser Decugnano dei Barbi. Le domaine compte 32 hectares de vignes plantées de divers cépages, dont le Grechetto, le Procanico, le Vermentino, le Sangiovese, le Montepulciano et la Syrah. Les raisins proviennent de différents vignobles d'Orvieto, en Ombrie.
Le sol sablonneux, clair et riche en calcium offre un environnement idéal pour la vigne. La teneur en argile, bien que limitée, favorise la rétention d'eau lors des saisons particulièrement sèches, tandis que le calcium fournit les micronutriments essentiels au développement du raisin. Outre la structure du sol, d'autres facteurs clés pour la production de raisins de qualité incluent un microclimat idéal, une ventilation constante et une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, essentiels à la préservation de l'acidité et des arômes. Les raisins sont vendangés manuellement. Une fois en cave, ils sont égrappés, immédiatement refroidis et pressés. La fermentation, séparée pour chaque cépage, se déroule en cuves inox pendant environ 15 jours à une température de 14 à 16 °C. Une petite partie (5 %) est fermentée en barriques et subit une fermentation malolactique. Le vin est élevé en bouteille pendant un an avant d'être commercialisé.
L'arôme est riche et frais, avec des notes de fruits blancs et une pointe de minéralité. La bouche est ample, fraîche et parfaitement équilibrée, avec une belle acidité et une finale minérale. La récolte est entièrement manuelle et rigoureusement sélectionnée.
