Les vignobles de ce vin rouge Velarino sont situés dans le sud de l'Italie, plus précisément dans le Salento. Ce vignoble est assez ancien et produit actuellement une excellente récolte du cépage local Susumaniello. Ce cépage, jusqu'alors inconnu dans la région, a fait un véritable retour en force. Ce cépage s'épanouit dans le climat chaud du Salento. Les vignes bénéficient d'un ensoleillement généreux, permettant à la vendange de mûrir facilement. Un atout appréciable : la brise marine constante apporte de la fraîcheur à la vendange et permet au Susumaniello de mûrir harmonieusement et, surtout, sereinement. Le sol où poussent les vignes est un véritable trésor pour la grappe. La vigne y est cultivée depuis des siècles, comme en témoigne l'attaque puissante de ce vin rouge. À maturité, le vigneron de Velarino vendange entièrement à la main. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et transportés dans de petites caisses jusqu'aux caves de Velarino.
Les raisins sont égrappés à leur arrivée et pressés immédiatement. Le jus est remué régulièrement pour rehausser sa couleur et sa puissance. Ensuite, le vin entier vieillit pendant dix mois dans les caves de Velarino. Le Susumaniello a le temps de se développer et nous goûtons la différence. Dès l'ouverture de cette belle bouteille classique, nous percevons immédiatement un arôme chaleureux de fruits noirs avec des notes de cacao. Tous nos sens sont éveillés et nous versons ce vin rouge dans un grand verre. Une robe rouge foncé et profonde aux légers reflets violacés se révèle. Quel régal ! Nous humons ce jus exquis. Puis nous sommes émerveillés par la beauté de ce vin rouge : une puissance et une richesse abondantes de cerises, de mûres et de réglisse. Une touche d'épices et de vanille complète le tableau. En bouche, il est très onctueux, avec des saveurs profondes de fruits noirs accompagnées de notes de caramel, de vanille et de prune. À l'aération vigoureuse, nous percevons également des notes de cacao et d'épices. La finale est douce et très chaleureuse !
