Notre objectif initial était de découvrir de nouveaux vins. Nous avons immédiatement su qu'il nous fallait visiter le domaine Varvaglione pour en apprendre davantage sur son histoire. Rendez-vous fut pris et, le lendemain matin, nous sommes partis. Après un court trajet, le domaine se profilait à l'horizon. Plusieurs tours, témoignant clairement de l'influence des Arabes et des Maures, ornent élégamment l'horizon. Anna, presque une parente de Varvaglione, nous a chaleureusement accueillis dans l'allée bordée de cyprès et de jardinières fleuries de lauriers roses.
Nous ne pouvons cacher notre enthousiasme pour le Varvaglione Susumaniello Rosso. Anna nous apprend que le Susumaniello était presque éteint dans les Pouilles, mais que plusieurs domaines viticoles renommés, dont Varvaglione, l'ont ressuscité. Le vigneron et propriétaire Cosimo Varvaglione a personnellement soutenu le développement du Susumaniello, et nous pouvons enfin déguster la première récolte.
De retour à la cave de dégustation de Varvaglione, Anna nous fait déguster à nouveau le Varvaglione Susumaniello Rosso. Grâce à son histoire, le vin semble encore meilleur. Il est d'une complexité et d'une saveur incroyables. On dirait qu'à chaque gorgée, une nouvelle palette de saveurs s'offre à nos papilles. Des arômes de prune et de confiture de cerise forment la base, puis s'enrichissent progressivement de nuances variées. Bonbon à la cerise, vanille et même une pointe de pâte d'amande. Des grains de café torréfiés en finale apportent une touche de peps. Un véritable coup de cœur qui ravit nos œnologues. Sans doute l'un des meilleurs vins des Pouilles.
